制作一道美味佳肴的详细步骤
主要食材：新鲜的鸡蛋300克，优质肥瘦相间的牛肉250克。
辅助材料：蚕豆淀粉15克。调料则包括小葱、酱油、小苏打、精盐、味精等。每一种调料都有其独特的作用，共同为这道菜增添丰富的味道。
将牛肉切成薄片，放入碗中。接着，加入酱油、小苏打、干淀粉进行腌制。为了增加牛肉的鲜嫩口感，还需加入清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟。
在等待牛肉腌制的过程中，我们可以准备鸡蛋液。将鸡蛋液搅拌均匀后，加入味精、精盐、胡椒粉、切好的小葱和油，一起拌成蛋浆。注意搅拌的均匀度，这样才能让鸡蛋更加滑嫩。
然后，烧热炒锅，倒入适量的油。当油温微沸时，放入腌制好的牛肉片，快速泡油至熟。用笊篱捞起牛肉，沥去多余的油后，倒入蛋浆中一起拌匀。
接下来，将炒锅中的余油倒出，再次放回炉上。倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边适量加油，直至牛肉完全熟透。这是一个关键的步骤，需要掌握火候和炒制的时机，以保证牛肉和鸡蛋的口感。
淋上香油和植物油，搅拌均匀后，装盘并堆成山形。一道色香味俱佳的菜肴就制作完成了。整个过程不仅考验你的厨艺，更是一场味觉的盛宴。
