芋头炖排骨，一道美味佳肴，适合四人享用。准备食材：芋头350克，排骨400克，植物油、料酒、糖、豆瓣酱、酱油、盐适量，再备上老姜和大葱，让我们开始制作。
处理芋头时要特别小心，因为芋头的黏液可能会让手部感到痒。将芋头去皮洗净后，切成块状备用。接着，将排骨洗净，用凉水入锅，加入姜片、葱段和少许料酒进行汆烫。完成后，捞起排骨用水冲净，沥干水分。
烧热炒锅，倒入适量的植物油。将排骨放入锅中，略煎至两面金黄。倒入少许料酒进行翻炒，让排骨更加美味。接着，加入少许糖，继续翻炒，使排骨表面呈现出诱人的色泽。
然后，放入豆瓣酱翻炒均匀，让排骨充分吸收豆瓣酱的香味。接下来，将芋头放入锅中，稍微翻炒一下。加入适量的清水，翻炒均匀后盖上锅盖，让芋头与排骨一起焖煮。
等待排骨和芋头都煮熟后，加入适量的酱油进行调味。根据个人口味，可以适量加入盐进行调味。起锅盛装，一道美味的芋头炖排骨就完成了。
看着这道菜肴，色泽诱人，香气扑鼻。品尝一口，芋头的绵甜与排骨的鲜美相互融合，让人回味无穷。这道菜肴是家常美食的代表，也是冬日暖胃的最佳选择。快来品尝这道美味的芋头炖排骨吧！
