主材料：海参（水浸状态，750克）。配角：猪肋条肉（五花肉）、鸡肉各500克，虾米、新鲜香菇适量，蚕豆淀粉些许。调料：甘草、小葱、姜、盐、味精、老抽、香油、生抽、黄酒、白酒、植物油等。
烹饪步骤：
一、将海参切成约6厘米长、宽约2厘米的块状。猪肉和鸡肉也切成块状备用。香菇切片，虾米清洗干净。
二、海参放入沸水锅内进行初步煮烫，大约煮滚6分钟，然后捞出备用。这一步有助于去腥和提高口感。
三、烧热炒锅，放入适量的植物油，加入姜、葱，烹入白酒，再加入清水和精盐，放入海参煨煮约2分钟。之后去掉姜和葱，将海参捞出沥干水分。
四、洗净炒锅后重新放回炉上，加入适量的植物油，略煸海参后倒入沙锅中，沙锅底部垫上竹箅子。
五、再次烧热炒锅，放入鸡、猪肉块，烹入黄酒，加入生抽、老抽等调料，推匀后放入清水，将水和食材一起倒入沙锅中。
六、沙锅加盖，先用旺火煮沸，然后转为小火焖煮约一个小时。再加入香菇和虾米继续焖煮约半小时，直至食材软烂。
七、将鸡、猪肉块和甘草捞出，把海参和虾米盛入碟中，留下原汁备用。此时的海参已经充分吸收了汤汁，变得鲜美可口。
八、最后一步是制作芡汁。烧热炒锅，加入原汁，放入适量的盐和味精，烧至微沸后，用湿淀粉勾芡，再加入香油和植物油推匀。将制作好的芡汁淋在海参上即可。
这道海参烹饪过程精细复杂，每一个步骤都充满了匠心独运的烹饪技巧和对食材的尊重。完成后的海参口感鲜美，营养丰富，是一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。
