立夏时节，小麦丰收的喜悦弥漫在空气中，老北京人有着独特的庆祝方式——吃面。据传，立夏吃面的习俗起源于晋代，那时，人们吃面是为了纪念北方麦收后的喜庆尝新，寓意着来年的风调雨顺和五谷丰登。有句俗语说得好：入夏面新上天，吃面可以强健体魄，带来好运。
老北京人尤其喜爱炸酱面，炸酱面富含蛋白质和维生素B12，营养丰富。由于炸酱面的猪肉脂肪含量较高，长期食用容易导致发胖和油脂摄入超标。为了降低热量，建议在享用炸酱面时减少猪肉的用量，多搭配黄瓜、萝卜丝等蔬菜。
除了炸酱面，打卤面也是北京人的最爱。制作打卤面的过程繁琐而有趣。要将黄花、木耳、口蘑用热水泡发，洗净后保留发蘑菇的水。在汤锅中加入葱姜、煮熟的五花肉片，与黄花、木耳、口蘑一同煮沸，加入盐、酱油调味后勾芡。接着，加入打散的鸡蛋，淋上热花椒油，嘶啦一声，椒香四溢，令人垂涎欲滴。
立夏的面食还有夏饼、面饼和春卷等。夏饼又称麻饼，形状各异，富有创意，现代多以海蛎饼代替。夏饼经常由母亲送给已出嫁的女儿。立夏吃夏饼，寓意不病夏、不瘦夏。夏饼有甜咸两种口味，甜的可加以芝麻、白糖，咸则更为丰富，伴有肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。制作夏饼的过程是将和好的面压成薄饼，包裹肉丝、韭菜等馅料，放入锅中煎炸而成。
一家人围坐在一起，品尝着美味的面食，分享着丰收的喜悦，其乐融融。立夏的面不仅仅是一种食物，更是一种文化，一种情感的传承。在这个时节，让我们一同品味小麦的丰收，感受生活的美好。
