原材料清单：鲜鸡蛋、新鲜韭菜、食用油、食盐。
制作步骤开始：
将新鲜的鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，再倒入一些清水，然后开始搅拌均匀。加水的目的是让炒出的鸡蛋更加嫩滑，如果不添加水，炒出的鸡蛋也会同样美味。加盐则是为了让鸡蛋入味更加均匀。
接下来，开始热锅，倒入适量的食用油。当油温适中时，倒入搅拌好的蛋液。可以使用筷子快速搅拌，让蛋液均匀受热，炒到自己喜爱的熟度后，即可出锅。使用筷子搅拌的好处是容易将鸡蛋拨散，最终的成品更适合做馅料。您也可以使用锅铲进行翻炒，可能会有较大的块状，但同样可以达到美味的效果。这个过程较快，拍摄照片可能会错过瞬间的精彩。
炒鸡蛋时，建议稍微多放些油，这样不容易粘锅。这是鸡蛋出锅后的照片，可以看到锅依然干净如新。如果您使用的是不粘锅，那么油的用量就可以更加随意了。
紧接着，将新鲜的韭菜洗净晾干，切记不要留有太多水分。然后，将韭菜切碎，放入碗中。
加入适量的食用油拌匀。在放入食盐之前，要确保韭菜和油已经充分混合。只需加入足够的盐让韭菜有适当的咸味即可，因为鸡蛋已经加了盐。将韭菜和冷却的鸡蛋混合均匀即可。
这样，一道美味的韭菜炒鸡蛋就制作完成了。从选材到制作，每一个步骤都充满了细节和技巧，只为呈现出一道完美的佳肴。
