制作草莓酱的详细步骤
精选新鲜的草莓，一一清洗干净，将其切成均匀的四块。在切割的过程中，不宜将草莓切得过小，以保持果酱的颗粒感，让最终的草莓酱更为诱人，令人垂涎。接着，将切好的草莓与适量的冰糖混合，搅拌均匀，让每一块草莓都裹上一层冰糖。
然后，挤出半个柠檬的汁液，加入到草莓与冰糖的混合物中，再次搅拌均匀。之后，用保鲜膜封好容器口，放入冰箱进行腌制。腌制时间长达两小时，让草莓充分吸收柠檬汁的清香和冰糖的甜味。
接下来是熬制的过程。熬制时，可能会发现白色浮沫的出现，这时要用勺子轻轻撇去。这些浮沫可能会影响到果酱的口感和风味。熬制的火候和时间要适中，直到草莓酱变得浓稠。如何判断果酱是否熬制得当呢？可以用勺子舀起一滴果酱滴入冷水中，如果果酱能够凝固并下沉，那么就说明已经熬制好了。相反，如果果酱滴入后直接溶解于水，那就需要再熬制一段时间。
将熬制好的草莓酱趁热装入经过消毒、无水无油的瓶子中。然后，将瓶子倒扣过来，以去除多余的气泡和水分。等草莓酱完全冷却后，就可以将其放入冰箱冷藏保存了。
每当夏天来临，自制的草莓酱搭配早餐的面包片或是作为茶点的点缀，都是绝佳的选择。制作草莓酱的过程虽然稍显繁琐，但是只要用心去做，就能品尝到自家制作的、绝对无添加的草莓酱的美味。
