面食的魔法：红糖油糕制作秘籍
一、食材准备：
精选优质面粉100克，滚烫的开水500毫升，饱满白芝麻100克，甜蜜红糖100克。
二、面团制作：
在盆中取适量面粉，一边用筷子不断搅拌，一边缓缓倒入滚烫的开水。你会发现，随着热水的加入，原本松散的面粉渐渐变成了一个软硬适中的面团。
三、面团醒化：
将和好的面团盖上湿布，让其静置醒发十多分钟。醒发的面团更加柔软，易于操作。若面团过于粘手，可适量沾些油，以保持操作的顺畅。
四、馅料准备：
趁着面团醒发的时候，我们来准备馅料。将红糖与适量的熟白芝麻混合，再加入少量面粉搅拌均匀。白芝麻的加入，让馅料更加香酥可口，如果不喜欢白芝麻的口感，也可以省略。
五、面团分割与糖糕制作：
当面团醒发完毕后，将其搓成条状，分割成若干小剂子。取一小剂面团，用擀面杖轻轻擀开，放入适量的馅料。如同包包子一般，将面团包拢。然后，轻轻沾少许油，在手心拍扁。一个个糖糕坯子准备就绪，只等下锅油炸。
六、炸制糖糕：
热油锅中火加热，将糖糕坯子放入锅中。炸至金黄酥脆，香气四溢时，即可捞出控油。每一个糖糕都是面食的魔法结晶，金黄的外皮，酥脆的口感，红糖的甜蜜，白芝麻的香气，让人回味无穷。这就是山西特色小吃——红糖油糕的魅力所在。
