【烹饪宝典】豪华鸡翅大虾炖菜
食材清单：
鸡翅6个，生姜2片，大葱3小段，大虾6只，莲藕1节，土豆1个，胡萝卜1根，芹菜2根，青红椒各1根，火锅丸子适量。
调料大解密：
生抽（包括腌肉料）4勺，白糖半勺，淀粉10克，清水40毫升，老抽2勺，料酒（米酒）4勺，豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱各1.5勺，韩式辣酱1勺，白胡椒粉和生姜粉适量。
制作步骤：
一、腌制大虾：调入生抽、料酒和少许盐，抓匀腌制备用。
二、调制秘制酱汁：取一个碗，加入料酒或米酒2勺，豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱各1.5勺，蕃茄酱8g，生抽2勺，蚝油1.5勺，白糖适量（注意：不要过于甜腻），加入清水40毫升搅拌均匀。
三、处理食材：鸡翅腌制入味，莲菜和胡萝卜切片，土豆切厚条。加入盐、胡椒粉和生姜粉拌匀。
四、烹饪步骤：热锅加油，先翻炒蔬菜至断生。然后将鸡翅、大虾和火锅丸子铺在蔬菜上。
五、倒入秘制酱汁，调中小火，盖上锅盖焖煮15分钟左右。此刻，香味四溢，让人垂涎欲滴。
六、最后收汁出锅，撒上葱花和香菜点缀。一道豪华鸡翅大虾炖菜便大功告成。
这道菜色香味俱佳，食材丰富多样，既有鸡翅的鲜美，又有大虾的嫩滑，更有各种蔬菜的清新爽口。酱汁浓郁入味，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道绝佳的选择。
