揉面制面的艺术：一道家常面的制作流程
在一个大盆里混入300克的面粉和适量的盐，盐的加入能增强面团的筋性，为其增添韧性。接着，用150毫升的清水逐渐加入，一边倒水一边轻轻搅拌，直至面粉变成絮状。然后，将絮状面团放在案板上，用手揉成面团。此时的面团可能略显粗糙，不够光滑。
将面团重新放回盆中，盖上和面盆，让面团休息30分钟。这个步骤被称为“饧面”，能让面团更加柔软、易于操作。30分钟后，再次揉面，你会发现面团变得更加光滑有弹性。
接下来，将光滑的面团搓成长条形，再切成若干小块。把这些小块放入装有清水的盆中，浸泡10到20分钟。经过浸泡的面块展现出极佳的延展性，只需用拇指轻轻按压，再稍微拉扯，瞬间就能变成面条。
将面条放入锅中沸水中，用大火煮熟。准备另一锅西红柿炒制后倒入开水形成的西红柿汤作为面条的汤汁。煮面2分钟后，加入胡椒粉、耗油和适量盐进行调味。接着，淋入两个鸡蛋液，撒入葱花作为最后的点缀。
用勺子轻轻搅拌均匀，这道美味的面条就制作完成了。每一口都充满了西红柿的酸甜、鸡蛋的鲜香和面条的滑嫩，让人回味无穷。这道家常面不仅美味可口，更承载着亲手制作的乐趣和家的温馨。
