【烹饪小炒：芸豆炒肥猪肉】
所需食材：精选芸豆400克，肥猪肉200克，大蒜籽二瓣，新鲜小米辣二个。
制作步骤：
一、前期准备：将猪肉煮熟。这里有个小窍门，我将猪肉与鸡腿一同焖煮，使得猪肉更加鲜美多汁。煮熟后，将肥猪肉切成薄片备用。
二、芸豆处理：将芸豆摘成小段，放入开水中焯烫一下。焯烫后的芸豆颜色更加鲜绿，口感更加脆嫩。焯烫后捞出，沥干水分备用。
三、炒制过程：热锅凉油，待锅烧到七成热时，倒入适量的花生油。先放入肥猪肉片，小火慢炒，让肥猪肉释放出一些油脂。如果炒出的油太多，可以酌情铲出一些。
四、调味翻炒：接着放入大蒜籽和小米辣，翻炒半分钟，让它们的香味充分释放出来。然后加入焯好水的芸豆，翻炒均匀。加入一勺盐进行调味。
五、勾芡增味：倒入一小碟淀粉水，继续翻炒均匀。淀粉水能使菜品更有光泽，口感更加滑嫩。
六、出锅装盘：关火后，将这道色香味俱佳的家常小炒装入盘中，一道简单又好味的芸豆炒肥猪肉就做好了。
烹饪小贴士：芸豆等豆类在食用前一定要煮熟透，以确保食用安全。遵循以上步骤，你也可以在家轻松做出这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣。
