这是一道色香味俱佳的家常菜，其原料简单，制作起来也十分方便。主要材料有豆腐、豆芽和苦瓜，这些食材都是营养丰富、口感独特的蔬菜。接下来，让我们详细了解一下制作步骤。
你需要准备豆腐300克、豆芽50克和苦瓜50克。这些食材都是常见的蔬菜，可以在超市或者菜市场轻松购买到。在准备食材的过程中，要将苦瓜洗净并切片，然后用沸水汆烫一下，这样可以去除苦瓜中的苦味并使其口感更加脆嫩。
接下来是调味料的准备。你需要精炼油10克、盐3克、辣椒末3克和水淀粉适量。这些调味料可以根据个人口味适量增减，以调整菜肴的咸淡和辣度。
烹饪时，先将豆腐煎至两面金黄。这个过程需要一些耐心和技巧，以确保豆腐两面均匀受热，达到外酥里嫩的效果。然后，在豆腐中加入辣椒末、味精和盐进行炒匀。这一步可以让豆腐更加入味。
接下来，将汆烫好的苦瓜和豆芽加入锅中，一起煸炒数分钟。这个过程要注意火候，以免炒糊。加入适量的水淀粉勾芡，让菜肴更加鲜美可口。
这道菜色香味俱佳，营养丰富。豆腐富含蛋白质和钙质，苦瓜具有清热解毒的功效，豆芽则富含维生素和纤维素。这道菜不仅美味可口，而且健康营养，是一道不可多得的家常佳肴。
