鲜活墨鱼的处理与烹饪艺术
那些鲜活的墨鱼，如同海洋的精灵，经过精细的处理，即将化为盘中的美味。将墨鱼洗净，从鱼鳃两侧巧妙地各切一刀，刀口深入至骨，却又不伤鱼头。接着，在鱼脊背上同样精准地挥刀，直至尾部。随后，巧妙剖开鱼腹，清除所有的内脏，刮净鱼鳞，再次冲洗，展现鱼肉的纯净。然后，将鱼肉两侧切成如碟般薄片，晶莹剔透，宛如艺术品。
这些鱼肉片被精心放入盆中，与精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末和香油相结合，进行微妙的腌制。每一片鱼肉都充分吸收这些调料的精华，滋味丰富而醇厚。然后，它们被精心码放在盘中，等待着成为一道佳肴。
与此那些墨鱼的骨、头、皮、尾等残余部分，被巧妙地利用起来，下入火锅中煮汤。当汤底煮出鲜美的味道后，残余的部分被轻轻捞出。接着，汤中加入猪油，烧沸，香气四溢。此刻，这道佳肴终于完成，与鱼肉片盘一同上桌。
在这里，烹饪变成了一种艺术，一种享受。食客们可以边涮边食，感受鱼肉在口中的鲜美，同时也能品味这道佳肴所蕴含的独特魅力。这是一场味觉与视觉的盛宴，是一场与美食的亲密接触。让我们沉浸在这道鲜活墨鱼带来的美味之旅中，感受海洋的馈赠，品味生活的美好。
