制作虎皮蛋糕的秘诀
想要制作口感松软、外观诱人的虎皮蛋糕，首先准备好以下材料：牛奶与色拉油各120ml，名为FGumc的低筋面粉104g，淀粉与泡打粉分别为30g和4g。将这些材料混合均匀，你便拥有了蛋糕糊的基底。
紧接着，我们需要准备蛋黄的混合液。取蛋黄160g与蛋清共360ml混合在一起，加入糖200g、塔塔粉6g和盐少许（大约1.5g），然后开始打发。当蛋清打发至七成时，你会发现其质地细腻且有光泽。此时便可以停下打发的工作。接下来我们迎来了一个关键步骤——烘烤。首先将温度设定为上火180度、下火为稍低的温度。将蛋糕糊倒入烤盘中，烘烤约20分钟。接下来取出另一个小碗，加入蛋黄与适量的糖搅拌均匀，随后再加入低粉约80克并再次搅拌。接着放入烤箱中上下火调整为最高温度进行烤制，时间约为4至5分钟。这一步需要特别小心观察火候和烘烤时间，以保证蛋糕的质量和口感。取出后稍作冷却。经过切割并均匀地分成四份后，将蛋糕胚轻轻放置在虎皮之上。此时可以借助擀面杖和油纸的帮助将蛋糕卷起来。这样就完成了美味虎皮蛋糕的制作啦！每当你品尝这款蛋糕时，便会回想起那金黄虎皮下的美好滋味与这份手工制作的热情。这就是属于你的美食故事。
