烹饪一道美味黄豆炖猪蹄，所需的材料简单而新鲜。主角便是那肥美鲜嫩的猪蹄，辅以一碗饱满金黄的黄豆，二者的结合将带来一场味蕾的盛宴。
准备两个饱满的猪蹄，一小碗黄豆作为主要的配料。为了去除猪蹄的腥味和多余的油脂，我们需要先将锅烧热，放入姜片、料酒以及适量的水。待水沸腾后，将洗净的猪蹄放入进行焯水处理。在这一步骤中，你会发现猪蹄上的杂毛，一定要细心地去除干净。
黄豆则是这道菜的灵魂伴侣，提前半小时浸泡在冷热水中，使其充分吸水膨胀，这样在炖煮时更易熟透，也能更好地释放出黄豆的营养和香味。
焯水后的猪蹄和泡好的黄豆一同放入压力煲中，加入姜片和足够覆盖所有材料的清水。盖上锅盖，开启炖煮模式。随着压力煲的工作，香气渐渐弥漫开来，满室飘香。
炖煮完成后，等待压力煲自然解压。打开锅盖，放入适量的盐和鸡精进行调味。此时的猪蹄已经炖得酥烂入味，轻轻一拆便能将骨头和肉分离。
将拆骨后的肉和汤分开盛放在适合的容器中，让那浓郁的肉汤自然凝固。此刻，一道色香味俱佳的黄豆炖猪蹄便大功告成。
当你品尝这道佳肴时，那满满的胶原蛋白和黄豆的鲜美将会让你陶醉其中，回味无穷。
