烹饪一道美味鸡肉的秘诀在于精细的调味和恰到好处的烹饪方式。让我们一同探寻这道菜的独特魅力。
将新鲜的鸡肉洗净后切成块状，放入碗中。在这里，我们加入少许淀粉、盐、豆瓣酱和花椒，让鸡肉充分吸收调料的味道，这是让鸡肉更加美味的关键步骤。
接下来，我们把辣椒洗净切断，放入烧热的锅中进行干煸。这样做可以去除新鲜辣椒中多余的水分，让辣椒的口感更加脆爽，为整道菜增添一丝清爽的味道。
然后，我们倒入适量的油，推荐使用清香的油，因为鸡肉相比猪肉不那么吸油，所以油的量不需要太多。这样可以确保整道菜的口感不会过于油腻。
当油热后，我们放入花椒、蒜片和姜片，再加入豆瓣酱，炒出香气。这时，我们倒入鸡肉块，用大火快速翻炒，让鸡肉在短时间内半生熟。在我们加入适量的盐和鸡精，继续翻炒一下。
当鸡肉快熟时，我们加入辣椒一同翻炒，直至鸡肉完全熟透。这时，我们可以加入一些味精，为整道菜增添一丝鲜美的味道。现在，一道色香味俱佳的鸡肉菜肴已经准备好了，可以出锅享用。
整道菜的烹饪过程既简单又精致，让人垂涎欲滴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道鸡肉菜肴都是一道不容错过的美味佳肴。
