茄子肉末的独特烹饪方法
准备食材：主角茄子两个，色泽鲜美的猪肉150克，青红椒各两个，以及适量的姜蒜。调料包括白糖、盐、料酒、生抽和淀粉。
开始我们的烹饪之旅。将茄子洗净切块，然后用淡盐水腌制约十分钟。淡盐水能够帮助茄子保持色泽和口感。接着，我们调一个特色碗汁：在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，放置一旁备用。
接下来处理猪肉。将肉剁碎放入碗中，加入姜丝、料酒、盐和淀粉，腌制十分钟，让肉末更加鲜嫩多汁。
腌制的过程中，我们将处理茄子。把茄子挤去水分，然后热锅烧油，将茄子炒软，外皮变色后盛出备用。这个步骤能够激发茄子的香味，为后续的烹饪打下基础。
锅留底油，放入姜蒜爆香。然后，加入腌制好的肉末，翻炒至变色。接着，将炒好的茄子回锅，与肉末混合均匀。
加入青红椒增添色彩和口感。淋入之前调好的碗汁，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。炒至茄子变软，完全入味，一道美味的茄子肉末便可出锅。
这道菜的色泽鲜亮，茄子的绵软与肉末的鲜嫩相得益彰，加上青红椒的点缀和调料的巧妙搭配，让人垂涎欲滴。无论是家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。
