烹饪一道香气扑鼻的叫花鸡，是一项令人期待的任务。将新鲜的鸡只彻底清洗干净，然后备齐葱姜、料酒、酱油、老抽、蚝油和适量的糖盐。将这些调料混合在一起，接着为鸡做一个细致入微的全身按摩，让每一滴调味料都能均匀地渗透至鸡肉的纹理之间。
将切好的葱段轻轻塞入鸡肚，让其腌制1个小时左右，让调味料充分融入鸡肉，渗入其鲜美的口感。接下来，开始准备面团的制作。在碗中倒入优质面粉，加入适量的清水、白酒和少许盐，搅拌至混合均匀，和成光滑的面团。
不用等待面团发酵，直接将其擀薄，均匀地铺展开来。洗净并沥干的荷叶也已准备就绪。将腌制好的鸡放入荷叶中，包裹得严严实实，接着用之前擀好的面皮再次包裹荷叶鸡，确保鸡肉的鲜美不被外界打扰。
在烤盘上铺上一层锡纸，刷上一层薄薄的油，将包裹好的鸡轻轻放置其上。随后，将其送入预热的烤箱中，以170度的温度烘烤约80分钟。若使用的是一般的子鸡，160度的温度烘烤1小时便足以让其香味四溢。在烘烤过程中，要时刻关注，以确保鸡只的烤制程度恰到好处。
当烤箱的计时器响起，一道色香味俱全的叫花鸡便大功告成。其香气扑鼻，令人垂涎欲滴，定会成为您餐桌上的亮点。
