洋葱的香气扑鼻而来，被剁成了恰到好处的碎末。不必过于精细，只要能够保证裹在肉丸里不会散开即可。
接下来，我们将饱满的肉馅与洋葱碎末混合在一起，仿佛是在调色板上调配出一种新的味道。加盐的份量要凭感觉，因为毕竟这是一道汤品，口味重点也没关系，反而更能下饭。
在混合物中打入一个鸡蛋清，这是为了保持肉丸的形状，让其在煮的过程中不会散掉。如果不小心打入了鸡蛋黄，也不必惊慌，因为那并不会影响整体的效果，就像我在制作时不小心把鸡蛋黄也加进去了。将其混合均匀，让所有的材料都融为一体。
烧一锅水，待其即将沸腾的时候，开始准备制作肉丸！制作肉丸的诀窍在于“一揪、二揉、三颠、四丢”。肉丸如同音符般被创造出来，噼里啪啦地跳进锅里咕嘟咕嘟地煮着。
肉丸煮熟得很快，只需片刻功夫。此时加入新鲜的菠菜叶子，为汤品增添一抹绿意。继续加盐调味，快出锅时撒入一些鸡精，瞬间香气四溢，令人垂涎欲滴。
这碗色香味俱佳的肉丸汤，既有丰富的口感又充满营养。每一口都能感受到洋葱的香气和肉丸的鲜嫩，让人不禁陶醉其中。这是一道令人难以忘怀的美食，定会成为餐桌上的亮点。
