食材准备：里脊肉、新鲜大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清以及一些辅助调料，包括白糖、淀粉、生抽和料酒。这些食材将为我们带来一道色香味俱佳的美食。
我们将大葱切成均匀漂亮的丝段，铺于盘中备用。生姜则切成块状，加入适量的清水浸泡，形成浓郁的姜葱水。那独特的香气令人垂涎欲滴。
里脊肉是这道菜的灵魂，我们将之洗净后切成细丝。随后，加入生抽、料酒、鸡蛋清和淀粉进行腌制。通过搅拌，让调料充分渗入肉丝之中，腌制约十分钟后，肉丝将充分吸收调料的精华。
接下来，热锅起油，当油温升至七成热时，我们将腌制好的肉丝迅速滑入锅中。肉丝在热油中快速变色，展现出诱人的色泽后，即可盛出备用。
在锅中留少许底油，加入甜面酱进行翻炒。随后，倒入之前准备好的葱姜水，加入适量的料酒、白糖和鸡精。随着炒勺的翻飞，白糖渐渐融化，酱汁变得更加浓郁。将肉丝重新放入锅中，与酱汁翻炒均匀，让每一根肉丝都裹上诱人的酱汁。
将炒好的肉丝盛入装有葱丝的盘中。这道色香味俱佳的菜肴就完成了。看着那盘中丝丝分明的肉丝，嗅着那令人陶醉的香气，不禁让人垂涎三尺。品尝一口，更是让人陶醉其中，流连忘返。
