金鲳鱼料理：家常红烧做法
主要食材：新鲜金鲳鱼一条（约500克）。辅助材料丰富，包括适量的油、盐、香菜、葱、姜、蒜等。喜欢口味重一些的朋友，还可以准备一些干辣椒、花椒和大料增添风味。
开始之前，我们先将金鲳鱼处理干净。为了保持鱼的完整性，我们会使用钩子小心翼翼地从鳃部将内脏勾出，然后在鱼身上切上一些菱形花刀，抹上适量的盐腌制半小时，让鱼肉更加入味。
接下来，我们热锅凉油，将蒜炸至金黄色。炸好的蒜香味浓郁，捞出后沥油备用。然后，用这锅蒜油将鱼两面煎至微黄，为后续的烹饪做好准备。
锅胆内放入炸好的蒜和蒜油，再铺上切好的葱、姜、花椒、大料和干辣椒。这时，将煎好的鱼轻轻放入锅中。
然后，我们将事先勾兑好的料酒和生抽倒入锅中，加入10克糖调味，再加入350毫升清水。一切准备就绪后，我们把锅胆放入电炖锅，盖好盖子，插上电源，开始烹饪。
烹饪过程中无需时刻关注，只需等待20分钟后，汤汁开始收浓。收汁结束后，撒上新鲜的香菜末，这道色香味俱佳的金鲳鱼就完成了。
整个过程简单易懂，即使你是厨房小白也能轻松做出这道美味的红烧金鲳鱼。不妨试着做做看，让家人朋友共享你的手艺吧！
