准备阶段至关重要。确保油豆腐被彻底挤干水分，五花肉切成薄片，每一片都厚薄均匀，姜也被切成片状。这一切都是为了后续的烹饪过程打下坚实的基础。
接着，点燃炉火，热锅凉油，将五花肉和姜片放入锅中开始煸炒。随着锅中的五花肉逐渐变色，香气四溢，此时沿着锅边均匀淋入料酒，酒精的辛辣与肉的鲜香交融，令人垂涎欲滴。
随后，倒入充足的开水，煮上五分钟。这里需要提醒大家，可以多放些水，因为油豆腐很吸水，但吸水后的油豆腐会更入味，口感更加鲜美。
等待汤汁煮沸时，将油豆腐对半切开，大蒜切片，蒜叶切段。这些配料准备好后，汤汁也已经熬得差不多了。
现在，将切好的油豆腐加入汤汁中，用锅铲轻轻压平，让油豆腐充分吸收汤汁。这一步骤让油豆腐更加美味，也让其与其他食材的味道相互融合。
加入蒜叶，翻炒15秒左右，让蒜叶的清香与之前的味道交融在一起，至此一道美味的菜肴已经大功告成，可以出锅享用了。
在这道菜的烹饪过程中，我们注重了每一个细节，从准备材料到烹饪完成，每一步都充满了技巧和心血。希望你在品尝这道菜肴时，能感受到我们对美食的热爱和对烹饪的匠心独运。
