菜肴制作宝典：美味虾仁沙拉
让我们来准备今日的主角食材：选用新鲜大虾200克，饱满鲜甜。再取洋葱一颗、香葱两根、香芹菜一小把，增添口感与香气。两小把粉丝作为底料，吸取酱汁的味道。
在调料方面，我们需要大蒜三粒、小红辣椒若干（根据个人口味适量增减），鱼露、青柠檬（或黄柠檬）的汁液是提升风味的秘诀，再添加少许砂糖和鸡精。
接下来是制作步骤：
将粉丝放入滚水中煮熟，捞出后迅速浸入冰水中，让粉丝保持爽滑有弹性。沥干水分后放入大盆之中。
然后，处理大虾。去掉虾头虾壳，以及肠线。在虾背上轻轻划上一刀，去除虾线，让虾肉更加干净。将收拾好的虾放入热水中焯熟，捞出后再浸入冰水，让虾肉保持鲜嫩。之后也放入大盆中。
接着，将洋葱去老皮洗净切成细丝，香芹菜洗净后切成约3厘米长的段，一同放入盛有虾仁和粉丝的大盆中。
再来调制沙拉汁。将小红辣椒和大蒜分别剁碎，然后加入鱼露、青柠汁和砂糖，搅拌均匀，使其充分融合。将这美味的沙拉汁倒入盛有食材的大盆中，充分拌匀，让每一份食材都裹上酱汁。
这道虾仁沙拉色彩缤纷，香气扑鼻，口感丰富。粉丝吸收了酱汁的味道，变得更加美味；虾肉鲜嫩，搭配上清新的蔬菜和特制的沙拉汁，让人回味无穷。无论是作为开胃菜还是晚餐，都是绝佳的选择。
