美味鲫鱼豆腐汤
主料：新鲜的鲫鱼头一个，豆腐400克。
辅料：香葱三根，老姜一块半，新鲜蒜瓣适量，小葱适量，料酒适量，食盐适量，鸡精少许。
制作流程：
1. 精选新鲜的鲫鱼头，将其一分为二，仔细冲洗干净其中的血渍。
2. 细心地将鱼头内的鱼牙去除，确保汤品的口感更佳。
3. 用料酒对鱼头进行短暂的腌制，以去除鱼腥味，使汤品更加鲜美。
4. 豆腐用水洗净，切成条块状，备用。
5. 热锅凉油，将锅子烧热后，倒入适量的食用油。
6. 将鱼头轻轻放入锅中，用小火慢慢煎制，直至两面呈现淡淡的焦黄色。
7. 将煎好的鱼头移到锅的一侧，让出空间给葱姜蒜，让它们爆出香气。
8. 注入清水，让水没过所有食材。喜欢浓汤的朋友可以多加些水。然后用小火煮至沸腾，再转至中小火，慢慢炖煮十几分钟，直到汤汁呈现出诱人的奶白色。
9. 汤汁渐浓时，放入切好的豆腐，继续煮5分钟。再根据口味加入适量的盐和鸡精调味。
10. 撒上一把翠绿的小葱，那一刹那，美食与香气的碰撞，让人忍不住要品尝。此刻，这道美味的鲫鱼豆腐汤已经制作完成，可以出锅享用了。每一口都充满了鲜美的味道，让人回味无穷。
小贴士：在炖制过程中，火候的掌握至关重要，既要确保鱼头的鲜美，又要让豆腐充分吸收汤汁，达到最佳的口感。
