豆腐的魅力，不仅仅在于其洁白无瑕的色泽，更在于其千变万化的烹饪方式。今天，我们一同来探索一道令人垂涎欲滴的佳肴——豆腐炒牛肉。
备好食材：400g的豆腐，牛肉150g，花生油30毫升，以及其他的调料。这包括：20粒花椒，一勺盐，一勺豆瓣酱，两根葱白，两个干红辣椒，半勺黑胡椒粉和少许鸡精。
豆腐的质地细腻，如同温润的白玉。将其洗净后，细心地将其切成小方块，仿佛一块块精致的玉器。
牛肉的肉质鲜嫩，且富含营养。将其洗净后，切成肉粒，每一颗都饱满而富有弹性。
干红辣椒和葱白是这道菜的灵魂。将辣椒切段，葱白切沫，为这道菜增添了浓郁的香气。
热锅倒油，当油温适中时，加入花椒粒，小火慢慢炒香。随后加入葱花和干红辣椒，瞬间煸炒出浓郁的香辣味。
接着，加入豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，整个厨房都弥漫着令人垂涎的香气。加入牛肉粒，大火快速炒熟。
然后，倒入清水，调入适量的盐，大火煮开后，倒入切好的豆腐块。豆腐在锅中跳跃着，仿佛在舞蹈。转至小火，慢慢炖煮，让豆腐和牛肉的香气相互融合。
撒上黑胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。锅中的豆腐和牛肉已经融为一体，色香味俱佳。
这道豆腐炒牛肉，既保留了豆腐的细腻口感，又融入了牛肉的鲜美。每一口都充满了浓郁的香辣味，令人回味无穷。
