在深秋的午后，阳光洒满大地，是时候尝试一次特别的烤鱼之旅了。准备一条新鲜的清江鱼，它是这次的主角，当然也不能少了白酒、盐、食用油、孜然、小茴香和辣椒等调料。它们将为这场美食之旅增添无限风味。
将清江鱼去内脏后，细心地从中间片开。鱼肉的新鲜气息扑鼻而来。接着，轻轻抹上一层白酒，让白酒的香气渗透鱼肉，带走微微的腥味。再撒上适量的盐，让鱼肉更加入味。然后在鱼肉表面均匀刷上食用油，腌制一会儿。在这期间，可以生起炭火，为烤鱼做好充分准备。
炭火是烤鱼的灵魂。将木炭敲成小块，用纸引燃，顿时火焰熊熊。将腌制好的清江鱼放在烤架上，用烧烤夹小心翼翼地夹住。烤鱼的过程中，别忘了定时翻面，让鱼肉均匀受热。
大约两分钟后，鱼肉表面微微焦黄，此时再刷上一层食用油，两面都均匀地撒上孜然。那是一种独特的香味，让人瞬间陶醉。两分钟过后，再次撒上一层孜然，同时撒上椒盐和盐调味。随着鱼肉逐渐熟透，表面开始滋滋作响，油滴落下，此时正是最后调味的关键时刻。在两面撒满孜然，喜欢吃辣的朋友还可以再撒上一层辣酱面。
经过一番精心烘烤，清江鱼终于出锅了！它的香气四溢，让人垂涎欲滴。尝一口鱼肉，鲜嫩多汁，搭配独特的孜然和辣椒调味，让人回味无穷。这就是烤鱼的魅力所在，也是一场味觉盛宴的完美呈现。
