玉面金黄，桂香满室——自制玉米面小饼
材料：玉米面100克，黄豆面50克，奶粉30克，白糖适量，酵母粉少许，牛奶或清水适量，桂花酒少许，葡萄干若干。
将所有的食材按照所需的量准备好。将酵母粉用少量的温水（约30℃）溶解，然后慢慢加入到玉米面中。再加入牛奶或清水搅拌均匀，直到形成一个稀糊。然后让玉米糊静置两小时，等待其发酵蓬松。
在等待的时间里，我们可以处理其他的食材。用桂花酒浸泡葡萄干约15分钟，让它们软化并吸收桂花的香气。静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉和白糖调味，搅拌均匀。如果面糊过湿，可以适量加入黄豆面；如果面糊过干，可以适量加入牛奶或清水调整。
接着，将软化后的葡萄干用厨房用纸吸干水分，然后加入到面糊中搅拌均匀。此时的不粘锅或电饼铛刷上少许油并加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中，稍微按瘪，厚度约1cm。每一面都要煎至可以轻松晃动，出现咯吱声后再翻面煎另一面。
这些玉面金黄、香气四溢的小饼不仅美味可口，更带有桂花的独特香气和葡萄干的甜美味道。在家中就能享受到如此美味的小食，实在是一种乐趣。在制作的过程中，也可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。这些玉米面小饼不仅可以作为早餐或下午茶的点心，更是朋友聚会时的小食佳品。尝试制作吧，享受美食带来的快乐！
