紫薯香醇蛋糕制作秘笈
将紫薯切成块状，置于锅中蒸至熟透。随后，将其移至保鲜袋内，用擀面杖轻轻擀碎，让紫薯的香气更加浓郁。
接下来，将鸡蛋的蛋清与蛋黄进行分离。在蛋黄之中混入30克细砂糖，使用打蛋器轻轻地打散，让蛋黄与砂糖完美融合。
将蛋白置于一个干净的碗中，分次加入40克糖，并持续搅拌直至蛋白呈现干性发泡状态。当你提起打蛋器时，蛋白能稳稳地拉出一个短小直立的尖角，充满弹性。
在蛋黄糊中，逐步加入40克色拉油和40克牛奶，细心搅拌均匀。随后，筛入适量的面粉，使用橡皮刮刀轻轻地翻拌，确保面糊均匀无颗粒。再加入之前准备好的紫薯泥，充分拌匀。
将蛋白与蛋黄糊混合时，先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，使用橡皮刮刀从底部向上翻拌，手法要轻且快，避免划圈搅拌导致蛋白消泡。待两者充分混合后，将蛋黄糊全部倒入盛有蛋白的盆中，继续翻拌直至完全混合。可用手端住模具在桌上轻轻震两下，将内部的大气泡震出。
将混合好的蛋糕糊倒入已预热的烤箱模具中。将烤箱温度设定为170度，烘烤40分钟。在这美妙的等待过程中，你可以预见到一个充满紫薯香气、口感细腻的蛋糕即将诞生。
当你打开烤箱的那一刻，紫薯的香气与蛋糕的香甜交织在一起，令人陶醉。这款蛋糕不仅口感丰富，更是你厨艺旅程中的一道亮丽风景。
