【烹饪步骤】
选用优质猪肉，取其精髓——猪肉馅500克，同时备好一颗生机勃勃的香葱和生姜一小块的搭档组合，点缀色彩的油菜50克和胡萝卜半根。适量的淀粉、食用油、酱油、料酒和胡椒粉等调料是必不可少的。这些原料都是制作这道菜肴的重要元素，不可或缺。
将香葱和生姜洗净切末，油菜和胡萝卜清洗干净，胡萝卜切成细丝。将猪肉馅置于搅拌器中，加入切好的葱末、姜末以及适量的淀粉和胡椒粉，再倒入一大匙酱油，充分搅拌均匀。按照“三分肥，七分瘦”的原则精细地剁制肉馅，直至肉馅有弹性并具有良好的口感。接下来将搅拌好的肉馅捏成大小均匀的小肉丸。
然后，烧热半锅食用油至六七成热时，将肉丸小心翼翼地倒入油锅中，炸至金黄色，这时香气四溢、色泽诱人。炸好的肉丸捞出沥油后备用。
在炒锅内留少许食用油，将油菜和胡萝卜丝略炒一下，为菜肴增添一丝清爽的口感。随后，将炸好的肉丸倒入锅中，加入酱油、料酒和适量的清水一同烧煮。用中火焖煮大约十多分钟至肉丸熟透。最后一步是勾芡，用水淀粉勾芡使汤汁更加浓郁，淋上明油后即可盛装盘上桌。
这道菜肴色泽金黄诱人，香气扑鼻。咬一口肉丸，鲜嫩多汁、口感极佳。油菜和胡萝卜的清新味道与肉丸的鲜美相得益彰，让人回味无穷。无论是作为一道家常菜还是招待客人，都能让人赞不绝口。
