深红的草鱼，鲜活的家禽鸡，一场与味蕾的盛宴即将上演。精心挑选的食材，草鱼与鸡，新鲜得仿佛还能听到它们的呼吸。为了这次的腌制，我们需要适量的盐，姜片若干，再配上浓郁的高度白酒，还有红曲粉和豆豉，辣椒的辣意和油脂的香气，更是锦上添花。
将新鲜的草鱼和鸡处理得当，去除不必要的部分，然后均匀地涂抹上盐，腌制一番。这个过程让鱼肉和鸡肉充分吸收盐的味道，也为后续的口感打下了基础。腌制完毕后，挂在通风处吹干，等待着时间的雕琢。
接着，将鱼和鸡剁成小块备用。高度白酒与红曲粉的混合液已准备就绪，那种独特的酒香与红曲粉的色泽，让人垂涎欲滴。每一块鱼肉都要在这浓郁的酒香中浸泡，然后被封存进坛子或密封瓶中，静静等待一个月的时光流逝。
坛子的内盖用锡纸包裹，防水防潮，外界的水封更是保护了这坛美食的秘密。一个月后，开封之时，便是盛宴开始之际。
豆豉经过泡水洗净，姜丝和辣椒也准备就绪。拿出经过一个月的腌制的扎鱼，洗净沥干后热油炸制一番。那一刹那的油炸，让鱼的香味瞬间爆发。然后，与豆豉、姜和辣椒一同上锅蒸制。无论是普通的锅还是高压锅，它们都承载着这场盛宴的期待。
当扎鸡从锅中端出，那香气已经弥漫整个厨房。蒸制的时间相对更久，但也值得等待。看着眼前的成品，那色泽、香气、口感，都让人心满意足。
这是一场与时间的较量，也是一场味蕾的盛宴。草鱼与鸡，经过精心的腌制和烹制，成为了一道道让人垂涎三尺的美食。无论是自己品尝，还是招待朋友，都是绝佳的选择。
