烹饪一道美味肉丸番茄汤
让我们精心准备肉馅。将新鲜的肉馅调入蛋清、盐和鸡精，沿着一个方向慢慢地搅拌，让调料充分渗透到肉馅的每一部分，等待肉馅充分吸收这些味道。
接下来，我们来处理番茄。将番茄去皮，切成均匀的小块，让它们的汁液更易流出。葱和姜是这道菜的灵魂，将葱切成适中的段，姜切成细丝，备用。热锅入油，待油温升至七成热时，转为中火。将手中挤出的肉丸轻轻下锅。肉丸一接触热油，便会开始膨胀。等待大约一分钟，待肉丸完全膨胀后，即可捞出。
锅内还留有少许油，将切好的姜丝和葱段放入锅中，用小火慢慢煸炒出香味。随后，加入适量的水，待水煮沸后，放入刚刚炸好的肉丸。转大火，让肉丸在沸腾的汤汁中尽情舞蹈，并加入适量的盐和白胡椒粉，让汤汁和肉丸的味道更加融合。
当汤汁减少，变得浓郁时，将切好的番茄块加入。慢慢地煮，直到番茄煮烂，与汤汁完美融合。加入鸡精，让整道菜的口感更加鲜美。撒上剩余的葱段，为整道菜品增添一抹绿色和清新的味道。
这道肉丸番茄汤，肉质鲜嫩、汤汁浓郁、口感丰富、色泽诱人。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
