绿豆制作秘技：熬煮成馅的绝佳步骤
精选绿豆。将绿豆彻底清洗干净，剔除那些在水面漂浮的坏豆。然后，将它们安置在水中浸泡半天，静待其吸水膨胀。
接着，将绿豆倒入高压锅中，用大火煮沸。当绿豆开始翻滚时，转为中小火慢慢熬煮，直到绿豆一捻即烂的程度。这个过程需要耐心和细心，一定要用小火慢慢煮，以确保绿豆内部熟透，而外皮仍保持完整。否则，绿豆会全部开花，吸入大量水分，对后续制作馅料产生重大影响。
然后，准备一个精细的筛子和一个接在下面的大盆。用大勺在筛子上碾压绿豆，这样，馅料和皮就能轻松分离。你会发现，经过这样的处理，绿豆馅已经初步形成。
接下来，炒锅里放适量的油，小火炒制绿豆馅。这时，你可以根据自己的口味加入麦芽糖（如果没有麦芽糖，也可以用白糖代替）。糖的数量随自己喜好，增添甜度的也能使馅料更加粘稠。
在炒制过程中要不停搅拌，以防糊锅。炒至馅料水分减少，能够成团为止。这样，一款完美的绿豆馅就制作完成了。
这个制作过程既保留了绿豆本身的营养和口感，又通过炒制和加糖的技巧，使绿豆馅变得美味可口。无论是用来制作甜点还是作为其他美食的馅料，都是绝佳的选择。
