美食制作：爽口苦瓜配香卤牛腱
主料：苦瓜400克、牛腱子肉100克。辅以盐5克、白砂糖10克、味精2克、醋2克、胡麻油20克以及辣椒油5克。
制作流程：
一、准备阶段：
苦瓜被巧妙地切成两瓣，中间的苦籽被细心地剔除，随后洗净。牛腱子肉也经过精心挑选，保证了肉质的鲜嫩与口感。同时准备好所需的调料，如盐、糖、醋等。
二、烹饪阶段：
将处理好的苦瓜切成薄片，放入沸水锅中稍微焯烫一下，迅速捞出并沥干水分。这一步骤旨在去除苦瓜的部分苦味，同时保持其爽脆口感。
三、调味阶段：
焯好的苦瓜装入碗中，加入适量的精盐、白砂糖和香醋，搅拌均匀。胡麻油在炒锅中加热至七成热，热烈的气氛让人食欲大增，随后倒入碗中。紧接着，加入辣椒油和味精，再次拌匀，让每一片苦瓜都充分吸收调料的味道。
四、装盘阶段：
熟牛肉（选用牛腱肉）被切成薄片，整齐地围在盘子四周。而已经炝好的苦瓜被放在盘中央，一盘色香味俱佳的爽口苦瓜配香卤牛腱就完成了。
这道菜将苦瓜的清爽与牛腱的鲜美完美结合，既保留了苦瓜的独特口感，又融入了牛肉的香气。每一口都让人感受到烹饪的精致与美味，是夏日餐桌上的绝佳选择。
