制作鱼丸的技艺是一门精细的手工艺术。精选新鲜的鱼肉500克，剁成细腻的鱼泥。在这鱼泥之中，加入清水40克，轻轻揉捏，再拌入精盐4克，使鱼肉更加鲜美。随后，飘香的葱姜汁25克渗入其中，顺着一个方向温柔地搅拌，直至鱼泥变得粘稠有弹性。
当你感觉鱼泥已经搅至如丝般顺滑，这时可以试着挤出一个鱼丸。将它轻轻放入一碗冷水中，如果鱼丸能浮于水面，那就说明已经初步成功。紧接着，将搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克和熟猪油50克一一加入，继续顺着同一个方向温柔地搅拌，直至所有材料完美融合，形成鱼丸的料子。
下一步，将鱼丸料子置于手掌之间，轻轻一挤，便形成了一个个直径3厘米的鱼丸。这些洁白的鱼丸被轻轻放入冷水锅中，准备迎接一场热水澡。炉火渐渐升温，锅中的水煮开后，微火慢炖三分钟，待鱼丸浮于水面，撇去浮沫后，用漏勺轻轻捞出。此刻的鱼丸汤圆犹如一颗颗晶莹剔透的明珠，令人垂涎欲滴。
整个过程既富有技巧又充满趣味，每一个步骤都凝聚着厨师的心血与匠心。这不仅仅是一道菜肴的制作过程，更像是一场艺术与美食的完美结合。通过这些简单的步骤，一道美味的鱼丸汤圆就成功诞生，等待着食客们的品尝。
