制作凉皮的面粉秘笈：菠菜凉皮独家做法大解密
我们将新鲜的菠菜洗净，用沸水轻轻焯烫后迅速投入冷水中，为的就是保持菠菜的鲜绿颜色和清脆口感。随后，我们将这焯过的菠菜细心打磨成细腻的菠菜泥，再从中提取出鲜美的菠菜汁。
接下来，我们进入面粉的世界。在优质的面粉中加入一小撮盐，稍微搅拌后过筛，以保证面团的细腻。然后，我们将那色泽鲜亮的菠菜汁缓缓倒入面粉中，和成一个柔软的面团。这时，面团需要被放置在一边“醒”一会儿，让它的“性情”更加温和。
醒好的面团并非就此结束使命，我们还需要对它进行二次加工。利用剩余的菠菜汁抓洗面团，你会发现面筋和淀粉逐渐分离出来。这时，面筋需要酵母粉的魔法加持，发酵后蒸熟即可食用或凉拌享用。而洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静置几个小时，神奇的事情就会发生——水和淀粉会自然分层。
这一过程仿佛是一场面粉的魔法之旅，将普通的食材通过细致的工艺转化为美味的凉皮。每一个步骤都充满了手作的魅力，不仅让人享受制作的过程，更期待最终的成品。这不仅仅是一道菜，更是一场味蕾的盛宴。期待你亲手尝试，感受这独特的制作乐趣和美味！
