一道清爽美味的苦瓜虾仁，让你在炎炎夏日找到一丝凉意。让我们一同来制作这道色香味俱佳的佳肴吧。
备好新鲜的食材：苦瓜两根，鲜虾两百克，大蒜三瓣，花椒二十粒，以及适量的料酒、白胡椒粉、盐、糖和米醋。
将鲜虾处理干净，剥去虾壳，剔除虾线，留下鲜嫩的虾仁。用料酒和白胡椒粉腌制虾仁，让其入味并去腥。待虾仁腌制好后，投入沸水中焯烫，变色后即可捞出。过凉开水后，捞出沥干水分备用。
接着，将苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片。然后投入开水中焯烫片刻，去除苦瓜的苦涩味，之后过凉备用。
大蒜拍扁后剁碎，与焯水后的虾仁、苦瓜一同混合。添加适量的盐、糖和米醋，充分拌匀，让味道渗透食材。
另起油锅，小火炸香花椒。炸出香味后，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上。随着花椒油的浇入，虾仁和苦瓜的味道瞬间提升，让人垂涎欲滴。
将拌好的苦瓜虾仁充分拌匀，即可装盘享用。这道苦瓜虾仁色泽鲜亮，口感爽滑，清香扑鼻，是夏日里的一道美味佳肴。
看着这一盘色香味俱佳的苦瓜虾仁，不禁让人食欲大开。快邀请朋友一起来品尝吧，让这道清爽美味的苦瓜虾仁为你们的夏日带来一丝凉意。
