原料：精选的嫩鸭五只，每只约重一千克，搭配老姜、葱、干辣椒等佐料。还有A料和B料，其中包括八角、桂皮等香料和料酒、酱油等调味料。白糖、味精、鸡精以及蜂蜜也是不可或缺的成分。
处理过程：将处理干净的嫩鸭放入沸水中短暂汆烫，去除血水后洗净并沥干。将A料用热水稍作浸泡，使其香味更加浓郁。
接下来，将一只大铁锅置于灶上，底部铺上竹箅子以防粘底。在锅中均匀铺上姜、葱、干辣椒和A料，将鸭子背朝下放置在佐料之上。然后，倒入B料中的料酒、酱油等调味料，注入清水至淹没鸭身。
大火煮沸后，转小火慢卤约一小时。期间需翻动鸭子两三次，以确保其均匀入味。当鸭子的中翅骨肉开始分离时，加入白糖、味精和鸡精提味。加大火力，用勺舀起卤汁反复淋在鸭身上，直至鸭身变得红亮，卤汁粘稠并出现小气泡。
离火后，将卤好的鸭子捞出，表面刷上蜂蜜以增加光泽。将卤汁过滤去渣，保持其清澈醇厚。斩件装盘，淋上少许卤汁，一道美味的卤鸭便大功告成。
整道制作过程既保留了传统工艺，又注重细节调整，旨在呈现出最地道的卤鸭风味。从选料到烹饪，每一步都凝聚了厨师的心血与技艺，为的就是让食客品尝到那份独特的美味。
