原料：鲜活的小海鱼一斤，饱满的红辣椒一个，翠绿的蒜苗两根，葱段少许，还有姜几位。这些新鲜的食材都准备好后，就等待大厨的烹饪了。
调味料：高级的生抽、丝丝甜意的糖，还有净化心灵的水。这些调料的准备，都是为了给鱼增添更多的层次感和口感。
烹饪开始，首先热锅热油，然后放入姜丝和鱼，稍微煎一下。这时，煎鱼的香气四溢，让人垂涎欲滴。然后，加入蒜白段，瞬间整个厨房都充满了香味。
接下来，倒入精心准备的酱油和适量的白糖。在这里，我个人的喜好是遵循酱油与白糖比例3：1的原则。当酱油散发出浓郁的鲜味时，倒入与鱼齐平的水量。等待水烧开之后，需要根据鱼的大小，再煮几分钟。这样煮出来的鱼肉质鲜嫩，口感极佳。
随后，大火收干汤汁，这是烹饪的关键时刻。这时，加入红辣椒、翠绿的蒜青段和葱段，为整道菜品增添色彩和口感。关火后盛盘上桌，一道色香味俱全的海鱼佳肴就呈现在眼前。
整个烹饪过程不仅是一道菜的制作过程，更像是一场味觉的盛宴。从热油煎鱼的瞬间，到最后的收干汤汁，每一个步骤都充满了烹饪的艺术和技巧。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更是一次视觉的享受。
