茄子炖肉酱香浓郁，令人垂涎欲滴。今天，让我们一起走进厨房，学习制作这道美味的佳肴。
将所需材料清洗干净备用。接着，将茄子去皮，切成手指般大小的长条，放入清水中浸泡。这样处理过的茄子口感更佳。
将小红椒和葱切成小圈，姜切成丝，大蒜拍扁后剁碎。这些调料将为菜品增添丰富的味道。
热锅凉油，将茄子条放入锅中炸至金黄色。金黄色的炸茄条不仅口感酥脆，还能更好地吸收后续的酱料。
另起油锅，加入蒜泥煸炒出香味。蒜香扑鼻时，倒入肉泥调大火候翻炒。接着，加入豆角继续翻炒，让豆角和肉泥充分融合。
调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油等调料，用锅铲翻炒均匀。这些调料将炒出浓郁的酱香。
紧接着，倒入炸好的茄条，让每条茄条都裹上浓郁的酱料。然后，加入切好的小红椒和姜丝，为菜品增添一丝辣味和姜香。
将所有材料倒入砂锅中，用小火焖煮。砂锅的保温性能能让茄条更加软烂入味。煮至茄条软糯时，撒上切好的葱花，一道色香味俱佳的茄子炖肉酱就完成了。
品尝这道佳肴，茄子的软糯、豆角的鲜嫩、肉酱的浓郁，让人回味无穷。快动手尝试，让味蕾享受这美妙的味觉盛宴吧！
