原料大盘点：诱人猪蹄烹饪配方
想要制作美味猪蹄，精选食材是第一步。您需要准备以下原料：两只新鲜猪蹄，生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐和酱油适量。
开始烹饪之旅：
将猪蹄清洗干净，放入冷水锅中。炉火燃起，水煮沸腾后，丢入几片生姜，洒上一大勺料酒，让猪蹄在锅中煮制几分钟，以去除血水和杂质。
接着，将煮好的猪蹄捞起，放在流水下仔细冲洗干净。如果有剩余的毛，可以在火上轻轻燎烧处理。为了更入味，我们在猪蹄的内侧切开一道深口子。
然后，将处理好的猪蹄放入高压锅，加入卤料、适量的盐和酱油（老抽或生抽根据个人口味添加）。再加入足够没过猪蹄的清水，盖上锅盖，开始高压炖煮35分钟。
时间到！这时，别急着捞出猪蹄。让它们继续在卤汁中浸泡两小时，充分吸收鲜美的味道。两小时后，将入味透了的猪蹄捞起，放入冰箱冷藏半小时以上，让它们在低温中静静沉淀，口感更佳。
这样制作的猪蹄不仅口感鲜美，而且营养丰富。当你从冰箱中取出这份精心制作的猪蹄时，定会令人食欲大增，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。快来试试这个菜谱，让你的味蕾享受一场盛宴吧！
