探索家常面饼制作之技艺：从原料到成品
准备好制作面饼所需的原料：新良自发黑全麦粉150克，清水90克，盐3克以及无特殊气味的食用油5克。这些都是为了打造美味面饼的基础要素。
将上述材料逐一混合，将面粉混合成面团。可以选择使用厨师机或者手工揉面，直至面团光滑细腻，质地均匀。
接着，将揉好的面团置于室温18℃的环境下醒面约20分钟。夏天的气温较高，醒面的时间可以缩短至约10分钟。醒好的面团更加易于操作，微微发酵使即将制作的饼子更加柔软。
将醒好的面团均匀分成五份，每份都仔细擀成圆形，厚度尽量保持一致。这样做可以保证面饼的口感和烘焙的均匀度。
随后，将锅烧热，无需加油，直接将擀好的面皮放入锅中。此时使用中火，并需盖上锅盖以防止水分流失。约1分钟后，当面皮表面出现微微气泡时，应迅速翻面。再过30秒左右，面饼即可起锅。
在面饼完成烙制后，记得将它们叠放在一起，并盖上保鲜袋以保持其水分。这样处理后的面饼更加柔软。将所有烙好的面饼用保鲜袋包裹起来，这样可以保留饼皮的水分，使面饼保持最佳的口感。
每一次制作面饼都是一次有趣的探索。从原料的混合到面团的醒发，再到最后的烙制，每一个步骤都充满了细节和技巧。希望你能更好地掌握家常面饼的制作技艺，为你的餐桌增添一道美味佳肴。
