烹饪一道鲜美入味的鲤鱼佳肴，所需的材料简单而不失精细。
主要食材：选用鲜活鲤鱼一条，其肉质鲜美，是菜肴的灵魂。
辅料方面，我们需准备熟鸡肉约半两，将其切成薄片，再搭配鲜蘑菇半两，切片后呈现自然的鲜美。还有半两的笋子，将其片成薄片后在沸水中煮约五分钟，增加口感层次。
调料的选择也至关重要：采用葱半两，切段后香气四溢；老姜一小块，切片后辛辣味十足；蒜两瓣，切片后增添口感层次。还需两大匙酱油为菜肴增色，一大匙淀粉与水兑成芡汁以勾芡；料酒、香油、盐和鸡精适量，用以调整味道。
制作过程中，首先需要将鲤鱼整理好，抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒让其入味，码味半小时以上。然后，将油烧至七成热，将鱼炸至微黄色后捞出待用。
接着，在锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。随后，加入鸡肉片、笋片、蘑菇片中火炒半分钟。再加入一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟，使鱼充分吸收汤汁的味道。
将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘之中，一道色香味俱佳的鲤鱼佳肴便大功告成。
这道菜以其鲜美的口感和丰富的层次感让人回味无穷。鲤鱼的鲜嫩与辅料的鲜香相互融合，调料的选择更是锦上添花，让人忍不住品尝每一口。
