茄子与咸鱼的美妙交融
让我们开启一场味蕾的盛宴，一道以茄子和咸鱼为主角的佳肴即将上桌。
准备主料：茄子与咸鱼。茄子，这个深紫色的蔬菜，富含营养，既可以烹饪成各种美味佳肴，又能带来独特的口感。咸鱼则是这道菜的点睛之笔，其独特的咸香与茄子的细腻口感相得益彰。
接下来，准备配料：蒜、蚝油、蒜蓉辣酱、白糖、黄酒和米醋。这些配料将为我们的菜肴增添丰富的味道和口感。
将茄子切成丁状，是否去皮可根据个人喜好而定，因为茄子皮含有丰富的营养。咸鱼则切碎，用量不宜过多，以保持菜肴的整体风味。
在锅中倒入适量的油，待油温达到八成热时，转小火，放入茄子丁过油翻炒。当茄子炒出汁水并变得较为柔软时，将其控油盛出备用。
接下来，在锅中留下一些炒茄子剩下的油，放入蒜末炒香。然后加入咸鱼翻炒，让咸鱼的味道充分融入油中。
将炒好的茄子丁重新倒入锅中，与咸鱼一起翻炒。然后，加入蚝油、蒜蓉辣酱和白糖，为菜肴增添鲜甜的味道。接着，倒入少许黄酒（或料酒）和一点点的米醋，为菜肴增添一丝酸爽的味道。
当茄子充分吸入酱汁后，这道菜就烹饪完成了。一道色香味俱佳的茄子咸鱼炒制佳肴，呈现在你的面前。茄子的细腻口感与咸鱼的咸香完美融合，搭配上丰富的调料，让人垂涎欲滴。快来品尝这场味蕾的盛宴吧！
