烹饪美味栗子鸡块的步骤指南
一、前期准备
将新鲜的鸡腿切割成适当大小的块状。随后，撒上适量的盐巴，轻轻地加以按摩，让盐分充分渗入鸡肉的纹理中。接着，倒入适量的料酒，细心抓匀，让鸡块腌渍出香味。
二、佐料准备
姜、葱需切片，与蒜瓣、干辣椒、八角一同放置。这些佐料将为我们的菜肴增添丰富的口感和层次分明的香气。
三、炸鸡块
待油温五成热时，下鸡块进行炸制。炸至金黄色，捞出沥油。这一步能让鸡肉更加紧实，口感更佳。
四、栗子处理
将栗子过油，炸制2至3分钟。这样做不仅能让栗子更加香脆，还能更好地保留其甜美的口感。
五、主菜烹制
将锅预热，倒入鸡块和栗子。接着，加入先前准备好的佐料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒和八角。然后，加入料酒，让佐料的香气充分融入鸡肉和栗子中。
六、调味与收汁
倒入老抽上色，加入适量的水、生抽、糖和盐。调整火候至中小火，慢慢炖煮，让食材充分吸收调料的味道。加入麻油增香，待色泽明亮时即可捞出享用。
这道栗子鸡块色泽鲜亮，香气扑鼻，口感丰富。按照以上步骤，你也能轻松烹饪出这道美味佳肴。
