鱿鱼是一种极为营养丰富的海鲜，以其高蛋白、低脂肪、低热量的特性，备受健康饮食爱好者的青睐。它的营养价值甚至可以与牛肉和金枪鱼相提并论。
每百克干鱿鱼含有高达66.7克的蛋白质，脂肪仅有7.4克。除此之外，它还富含碳水化合物以及钙、磷、磺等多种无机盐。这些营养成分让鱿鱼成为了一种营养均衡的海产品。
鲜活的鱿鱼同样富含蛋白质，脂肪含量却极低，仅为一般肉类的4%左右。这使得鱿鱼的热量远远低于其他肉类食品，是追求健康饮食人群的理想选择。
除了上述基本的营养成分，鱿鱼还含有丰富的胆固醇。它还拥有高含量的微量元素，如钙、磷、硒、钾、钠等。这些元素都是人体必需的矿物质，对于维持人体正常的生理功能起着重要作用。
值得一提的是，鱿鱼不仅含有丰富的蛋白质和基本的微量元素，如钙、磷、铁等，还包含DHA和EPA等高度不饱和脂肪酸。这些物质对大脑的发育和维护有着重要作用，被誉为脑黄金。鱿鱼还含有丰富的牛磺酸，这是一种对心脏健康有益的成分。
鱿鱼是一种营养丰富、健康有益的海产品。无论是干鱿鱼还是鲜活鱿鱼，都是人们餐桌上的佳肴。它既满足了味蕾的需求，又满足了身体对营养的需求，是健康饮食的绝佳选择。
