【独家秘制】泡椒鸡爪，酸辣诱人，口感绝佳！
所需主料：新鲜鸡爪一斤，分量刚刚好，泡椒、花椒、姜片适量，再添一颗八角增添香气，盐、白醋和生抽来调味。准备好了吗？让我们开始大展厨艺！
第一步，将鸡爪洗净，锋利的剪刀咔嚓几下剪掉指甲，再对半切开，这样更入味。
第二步，锅中加入清水，水量要没过鸡爪。撒入八角、姜片、花椒，再加少许盐和醋，开启小火慢慢炖煮。煮的时候要注意了，要煮到筷子能轻松扎透的程度，别煮得太烂了。
第三步，炖煮中你会发现有些血沫浮出来，及时用筛子把它们捞出来。这一步很重要哦，这样我们做出来的鸡爪才不会有异味。然后继续煮上大约两分钟。
第四步，将煮好的鸡爪捞出，用自来水冲洗掉油脂和杂质，再用流动的水浸泡一个小时左右，或者放入冰块中冰镇，这样处理过的鸡爪更加爽脆。
第五步，当鸡爪完全凉透后，开始腌制。倒入泡椒和泡椒水，再加些白醋和生抽提味，最后加入一些冰糖增加口感。把所有材料混合在一起，腌渍数小时以上，让鸡爪充分吸收泡椒的酸辣味道。
一道酸辣诱人的泡椒鸡爪就这样完成了！口水都要流下来了吧？赶紧动手做一份，尝尝这绝妙的口感吧！
