在粤式甜品的世界里，炸鲜奶以其独特的魅力占据了一席之地。这道甜品不仅口感丰富，而且制作起来也并不复杂。你是否知道在炸鲜奶的制作过程中，选材的选择直接关系到最终的口感呢？特别是关于使用淀粉还是面粉的问题，可是有着不小的讲究。
我们要明确一点，炸鲜奶时，淀粉是首选。为何要用淀粉呢？因为淀粉有着神奇的力量，能让牛奶凝结成团，保持那份软糯的口感。如果用面粉替代淀粉，那结果可能会让你失望。面粉会让炸出的面团变得硬邦邦的，与我们所期待的炸鲜奶的口感相去甚远。
那么，如何制作炸鲜奶呢？准备好新鲜的牛奶、优质的玉米淀粉、适量的白砂糖、少量面粉、鸡蛋以及适量的水。将牛奶与淀粉混合，加入糖后搅拌均匀，煮至浓稠。接着，将煮好的奶糊倒入铺好保鲜膜的容器中，待其降温后放入冰箱冷藏一段时间，形成固态。
从冰箱中取出后，将其切成小块。紧接着，将牛奶块裹上面糊。这里需要注意的是，锅中的油量要充足，以完全没过牛奶块。小火烧热后，将裹好面糊的牛奶块放入锅中。此时要小心轻轻翻动，防止粘连。炸至表面金黄后，即可出锅。
炸鲜奶的口感十分独特，软中带脆，甜而不腻。因其独特的口感，深受老年人和小孩的喜爱。由于糖分含量较高，建议大家适量享用。品尝这道甜品时，不妨细细感受那源自粤式传统的独特风味。
炸鲜奶是一道制作简单、口感丰富的甜品。只要掌握了正确的制作方法，特别是选材方面的小窍门，就能轻松制作出美味的炸鲜奶。在享受美食的也别忘了保持健康的饮食习惯哦！
