刺嫩芽炒肉是一道令人垂涎的佳肴，其制作过程充满了乐趣与技巧。我们需要准备新鲜的刺嫩芽五百克，精选瘦肉丝两百克，以及适量的食用油、食盐、生抽等调味料。想象一下这些食材在厨房里摆放整齐，犹如一幅美丽的画面。
在烹饪之前，我们要先将瘦肉丝腌制一番。将肉丝与料酒和生抽混合在一起，轻轻搅拌至充分融合。料酒的香气能使肉丝更加鲜美，而生抽则为其增添一丝咸香。把葱切成细腻的葱花，等待着与肉丝、刺嫩芽一同在炒锅中翩翩起舞。
接下来，我们要对刺嫩芽进行焯水处理。将刺嫩芽放入沸水中短暂烫煮，然后迅速放入冷水中降温。这一步骤不仅能去除刺嫩芽中的涩味，还能保持其鲜绿的色泽。随后，将其取出并沥干水分，准备入锅炒制。
炒锅中倒入食用油，当油温适中时，将腌制好的肉丝放入锅中炒散。随着油温的升高，肉丝的香味渐渐散发出来，让人陶醉。然后，加入葱花一起翻炒，让葱的香味与肉丝交融。
紧接着，将焯好水的刺嫩芽放入锅中，与肉丝、葱花一起炒匀。炒锅中仿佛在进行一场食材的交响乐，令人期待最终的完美呈现。
加入食盐和鸡精提味，让这道菜的口感更加丰富。当一切准备就绪，将其盛出装盘，一道美味的刺嫩芽炒肉就诞生了！看着这道菜肴在灯光下闪烁着诱人的光泽，不禁让人垂涎欲滴。快拿起筷子，享受这一美食盛宴吧！
