茄子炒肉末：一道家常菜的魅力演绎
原料：
茄子300克，猪肉100克，适量的盐，新鲜的线椒切成段，一勺豆瓣酱，以及适量的十三香。
烹饪过程：
我们将茄子洗净，运用滚刀法将其切成块状，撒上盐腌制片刻。这样做不仅能让茄子更加入味，还能保持其独特的口感。将猪肉剁成碎末备用。新鲜的线椒则切成段，准备与茄子一同烹饪。
接下来，锅里倒入适量的油，待油温适中时，放入肉末翻炒至色泽变化。这时，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。当红油与肉末交融时，茄子被轻轻倒下，开始与锅中的调料共舞。此时加入少许清水，再次撒上一层盐、撒上十三香和鸡精。这些调料与茄子、肉末的融合使得整道菜色香味俱全。
大火翻炒至汤汁粘稠，这是菜肴即将完成的信号。紧接着，青红椒段被撒入锅中，与茄子肉末一同翻炒均匀。这一刻，色彩、香味、口感都达到了完美的融合。出锅的一刹那，那诱人的香气扩散开来，让人垂涎欲滴。
这道菜色香味美，口感丰富。茄子的绵软与肉末的鲜嫩相得益彰，青红椒的加入更是提升了整道菜的口感和视觉效果。无论是作为家常菜还是招待客人，都能展现出其独特的魅力。快来动手尝试，体验这道茄香四溢的茄子炒肉末吧！
