烹饪一道鲜美腊香的竹笋炒腊肉
食材准备：一碟色泽红亮的腊肉，一颗新鲜的竹笋，两根翠绿的大蒜苗，适量的辣椒末增添风味，食用盐和料酒来调味。
烹饪开始前的准备工作：先将春笋切成薄片，码入盘中，等待进一步的处理。腊肉则需经过煮制，切片后放置冷却。大蒜苗洗净，切成段状。
热锅冷油，是烹饪的必备步骤。炒锅烧热后，倒入适量的食用油，让油温上升，这样可以让后续的食材更加鲜美。
接下来，将切好的竹笋片倒入锅中。翻炒几下，让竹笋沾上油，呈现出金黄诱人的色泽。此时加入适量的辣椒末，根据个人口味调整用量，让辣味与竹笋的鲜嫩相得益彰。
随后倒入切好的大蒜苗，并撒入适量的食用盐。翻炒之间，大蒜苗的香气扑鼻而来。如果觉得锅内稍干，可以适量加入高汤或开水，增加菜肴的鲜美度。
最关键的一步来了！将准备好的腊肉片放入锅中。腊肉独特的香气与前面的食材交融在一起，让人垂涎欲滴。加入一勺料酒，继续翻炒，直至腊肉熟透。此时的竹笋炒腊肉，既有腊肉的醇香，又有竹笋的鲜嫩，更有大蒜苗的清香。
一道色香味俱佳的竹笋炒腊肉就制作完成了！这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富。快来品尝这道佳肴吧！
