准备烹饪肥猪肉时，首先得选购一块新鲜的肥猪肉，大约重700克。在选购时，别忘了请肉摊老板帮忙去掉猪皮，让肉质更加纯净。
回到家后，将肥猪肉置于水龙头下仔细冲洗，确保每一处都清洁无垢。然后，把肥猪肉稳稳地放在切菜板上，用锋利的菜刀细心地剃去残留的猪毛根，让肉质更为细腻。
肥猪肉中夹带的瘦肉部分，也要用刀细心地切割掉。这部分瘦肉在烹饪过程中容易糊掉，影响整体口感和色泽。接下来，将肥猪肉切成薄片。如果感觉切起来有些困难，可以先将肉放入冰箱冷冻室冷冻约40分钟，这样肉就会变得容易切片了。
将切好的肥猪肉放入锅中，加入适量的清水。轻轻盖上锅盖，将锅移至煤气炉上，开启大火烧开。待水烧干后，转至小火慢慢煮熬。在此过程中，每隔一段时间就用铲子翻动一下肥猪肉，以防粘锅或煮糊。刚开始时，你会发现锅中只有少量的猪油渗出，随着时间的推移，猪油会逐渐增多。
在煮肉的整个过程中，要耐心等待，细心照料。这份肥猪肉的烹饪过程虽然看似简单，但每一个细节都充满了烹饪的艺术和技巧。随着火候的掌握和时间的推移，你会逐渐闻到肉香四溢，那是一种令人垂涎欲滴的香气，让人期待最终的成品将会是怎样的美味。
